Для производства высококачественной экструдированной полножирной сои и соевого жмыха, и масла методом ExPress специалисты компании Insta-Pro рекомендуют использовать сырые соевые бобы без посторонних примесей с содержанием влаги 9–11%. Процесс должен происходить при температуре 154–160°С, чтобы обеспечить оптимальную усвояемость корма. Такое значение температуры определено согласно результатам исследований по изучению переваримости питательных веществ и их обмена, а также сравнительному анализу продуктивности животных.
Питательность соевых продуктов зависит от метода переработки сои. Так, полножирные соевые бобы, обработанные методом сухой экструзии по технологии Инста-Про, являются источником высокоусвояемых аминокислот (92,5%), что установлено в опыте при скармливании их петушкам с удаленной слепой кишкой. При влажной экструзии усвояемость аминокислот в сое составляет 85,6%, при микронизации — 87,9, при тостировании — 91,4%.
Британская фирма, перерабатывающая сою по технологии сухой экструзии Insta-Pro, провела два исследования, в которых сравнивалась эффективность полножирной сои в рационах, одинаковых по энергетической и протеиновой питательности, с соевым шротом, произведенным с применением химической экстракции. При скармливании товарному поголовью птицы (бройлерам) экструдирован-ной полножирной сои получен больший привес (1,83 кг в опытной группе против 1,79 кг в контрольной), а за счет ее повышенной обменной энергии — лучшая конверсия корма (соответственно 2,07 против 2,18). Кроме того, исследованиями университета штата Айова установлено: при вводе в рацион бройлеров экструдированной полножирной сои (сухая экструзия) повышаются среднесуточные привесы и улучшается конверсия корма по сравнению с соевым шротом (химическая экстракция) с добавлением растительных и животных жиров и с соей, подвергшейся влажному экструдированию или тостированию.
Соевые шрот и масло в рационах бройлеров (в возрасте до 48 дней) на птицефабриках иногда заменяют большим количеством тостированной или экструдированной полножирной сои. Однако ввод высокого уровня тостированных бобов приводит к снижению среднесуточных привесов птицы, а экструдированных полножирных бобов, наоборот, увеличивает привесы и улучшает конверсию корма, что свидетельствует о более высоком качестве этого продукта.
Многимиисследованиямиустановленотакжеувеличение уровня истинной обменной энергии и усвояемости аминокислот в сое, экструдированной по технологии Инста-Про, по сравнению с необработанными цельными соевыми бобами. Наиболее высокие их показатели получены при температуре 154°С. В результатах исследований университета штата Канзас (табл. 1) отмечена лучшая переваримость свиньями аминокислот в соевом жмыхе, полученном по технологии сухой экструзии и прессования.
Таблица 1. Переваримость питательных веществ свиньями, %
В исследованиях, где изучалось воздействие температуры на антипитательные факторы сои, зафиксировано: активность уреазы тостированных бобов составляет до 1,24 (изменение рН), растворимость белка — 91,87%; соевого шрота соответственно — 0,2 (изменение рН) и 87,71%; экструдированных бобов — 0,01 (изменение рН) и 83,98%. Таким образом, экструдированные полножирные соевые бобы, в отличие от тостированных, могут частично или полностью замещать соевый шрот в рационах животных и птицы.
Результаты исследований на поросятах-отъемышах показали, что усвояемость жиров в тостированных бобах на 26% ниже, чем в экструдированной полножирной сое. Похожие результаты получены и в опытах на свиньях стартового периода. В их рацион с одинаковым уровнем обменной энергии и лизина включались кукуруза, соевый шрот и молочная сыворотка с добавлением либо соевого масла, либо экструдированной полножирной сои, либо тостированной сои с низким содержанием ингибитора трипсина. Установлено, что свиньи на рационе с экструдированной полножирной соей растут быстрее, потребляют больше корма с лучшей конверсией, чем при их кормлении тостированной полножирной соей. Обменная энергия животных в первом случае была на уровне 4414 ккал/кг, что на 25,6% выше, чем во втором.
Университет штата Иллинойс в сотрудничестве с компанией Инста-Про Интернэшнл исследовали возможность применения сухой экструзии для предварительной обработки сои при отжиме из нее масла. Известно, что сухая экструзия приводит к дезактивации антипитательных веществ и полному разрыву клеток в течение нескольких секунд. При выходе экструдата из ствола экструдера масло вновь поглощается продуктом, в результате чего получается полножирная соя. Совместное использование сухого экструдера с горизонтальным прессом позволяет легко извлечь большую часть соевого масла из полножирной сои. В результате этого получается натуральное соевое масло, которое может оказаться привлекательным продуктом для тех стран, в которых проблематично организовать производство с использованием химической экстракции из-за технологических сложностей и высоких затрат данной технологии. Экструдированные соевые бобы, переработанные в шнековом прессе непрерывного действия, превращаются в высококачественные масло и жмых.
Применение сухой экструзии перед прессованием увеличивает производительность пресса выше заявленной. Экструдированный прессованный жмых, как правило, содержит 50% сырого протеина и 6% остаточного масла. Обработка сои в экструдере на 90% инактивирует ингибиторы трипсина; разрушает ее клетки, освобождая при этом натуральные токоферолы, которые обеспечивают стабильное качество продукта. В исследованиях не выявлено статистически значимой разницы в энергетической ценности между жмыхом, полученным из шелушеной и не шелушеной экструдированной сои (табл. 2).
Таблица 2. Энергетическая ценность соевого шрота и жмыха, ккал/г
Компания Инста-Про начала производство системы ExPress под торговой маркой «ExPress System» и экструдированного соевого жмыха под названием «Соевый жмых ExPress». Система ExPress может гибко настраиваться на производство экструдированной полножирной сои, жмыха ExPress и соевого масла. С использованием этой технологии также перерабатываются семена хлопка, рапса и подсолнечника, как в США, так и за их пределами
0 Комментариев