Calculul cantității necesare de apă pentru a umezirea cerealelor înainte de extrudarea lor.
Pentru extrudarea cu succes a cerealelor ,sau a amestecurilor de cereale, acestea sunt umezite cu cel puțin 12 ore înainte de prelucrare, iar mai întâi umiditatea este ajustată la aproximativ 13,5%. După o expunere de 12 ore, bobul este umezit cu 1,5% suplimentar, urmat de o expunere timp de 30 de minute. Se recomandă umidificarea să se efectueze într-un recipient închis (sau acoperit cu o folie de plastic) și să se amestece boabele de mai multe ori în timpul expunerii.
Cantitatea de apă care trebuie adăugată în bob pentru a-l hidrata la conținutul de umiditate necesar este calculată în procente conform formulei:
Q = 100 х (b – a) / 100 – a
unde b – este conținutul de umiditate specificat al bobului, %; а – conținutul inițial de umiditate al bobului, %.
0 Comentarii