Elaborarea tehnologiei de fabricare a terciurilor instante destinate bolnavilor cu intoleranța la gluten
Instituţia Publică Institutul Ştiinţifico-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare (mai mult…)
Prelucrarea prin extrudare a cerealelor și boabelor de soia este utilizată în prezent pe scară largă în industria alimentară și furajiera. Cel mai des, procesatorii, în special cei care produc componente pentru hrana animalelor, utilizează cea mai simplă schemă: (mai mult…)
În practica prelucrării prin extrudare a boabelor de soia în scopuri furajere, măcinarea preliminară a boabelor este rar folosită. Se presupune ca la procesare vin boabe de soia cu indicatori de bază, în special, cu un conținut de umiditate de până la 12% (permise de standardele actuale). (mai mult…)
Multe procese tehnologice de prelucrare a semințelor de cereale, oleaginoase și soia includ operarea tratării termice a materiilor prime cu scopul încălzirii, pregătirii pentru extracția uleiului, inactivarea anti-nutrienților (toxinele), uscarea etc. (mai mult…)
