Prelucrarea prin extrudare a cerealelor și boabelor de soia este utilizată în prezent pe scară largă în industria alimentară și furajiera. Cel mai des, procesatorii, în special cei care produc componente pentru hrana animalelor, utilizează cea mai simplă schemă:
Acceptare → extrudare → răcire
Uneori, în producția de alimente, prelucrarea se realizează conform unor scheme mai complexe, de exemplu:
1. Acceptare → curățare (decojire) → umezire → extrudare → răcire
2. Acceptare → măcinare → condiționare (tratare cu abur, amestecare) → extrudare → răcire
Pe Internet, în domeniul public, gasiti o mulțime de informații despre diverse tehnologii și metode de procesare.
În opinia noastră, schemele de mai sus nu sunt lipsite de dezavantaje, mai ales dacă procesorul dorește produsele cu indicatori de calitate constant. Așadar, unul dintre clienții noștri a depus o cerere pentru un set de echipamente pentru producerea făinii de soia cu grăsimi complete cu următorii indicatori de calitate:
• Umiditate – 10%
• Proteine – 38-40%
• Grasimi – 20-24%
• Conținut de cenușă – 3,5 min
• Impuritățile – nu sunt permise
• Infectarea dăunătorilor – nu este permisă
• Fibră – 3%
• Activitate de ureaza – 0,2 pH
• Solubilitate în apă caldă – 90%
• Ambalare – pungă de 25 kg
• Numire – pentru producția de înlocuitor de lapte
Pentru a rezolva această sarcină dificilă, compania noastră a elaborat și propus următorea schema tehnologica:
Acceptare → curățare → marunțire → extrudare → condiționare (expunere suplimentară la temperatură, uscare și răcire a extrudatului) → ambalare
A fost posibilă punerea în aplicare a acestei scheme cu ajutorul Condiționerului de Extrudat de Soya proiectat și fabricat de noi pentru prima dată.
În prezent, unitatea a fost finalizată și îmbunătățită, iar schema tehnologică însăși s-a dovedit a fi la cerere. De exemplu, folosim condiționarea după extrudare în liniile noastre de prelucrare de soia (LPS), au fost create, de asemenea, produse noi furajiere (la comanda clienților): SCmix 5050, SCmix 4060 – amestecuri de soia-porumb extrudate, care sunt utilizate ca componente principale ale furajelor compuse pentru creșterea puiilor broiler de carne.
La fabrica noastră pilot, împreună cu angajații Institutului Științific și Practic de Horticultură, Viticultură și Tehnologii Alimentare, au fost obținute și câteva ingrediente alimentare folosind materii prime fără gluten.
Mai multe informații detaliate despre Condiționerului de Extrudat de Soya și noile produse de extrudare sunt pregătite și vor fi publicate pe site-ul nostrum in viitor.
0 Comentarii