Tratarea termică a boabelor de soia, semințelor oleaginoase și a produselor prelucrate.

Multe procese tehnologice de prelucrare a semințelor de cereale, oleaginoase și soia includ operarea tratării termice a materiilor prime cu scopul încălzirii, pregătirii pentru extracția uleiului, inactivarea anti-nutrienților (toxinele), uscarea etc.

Cea mai răspândită, eficientă și avansată tehnologie de tratare termică a materiilor prime de cereale este extrudarea, a cărei avantaje sunt evidente și descrise în mod repetat, dar există și dezavantaje. Pentru a obține efectul dorit și ținând cont de durata scurtă a expunerii termice , procesul de extrudare are loc adesea la temperaturi de 130-150 0C (conform recomandărilor companiei Insta-Pro – 154-160 0 С). Cu astfel de regimuri, există riscul de deteriorare a parametrilor produselor prelucrate, deoarece: solubilitatea proteică scade, oxidarea grăsimilor crește, vitaminele și aminoacizii esențiali sunt distruși. La prelucrarea boabelor de soia, tratamentul termic prin extrudare este folosit pentru a inactiva toxinele, însă, din cauza umidității variate a boabelor de soia individuale și a duratei scurte a procesului, o anumită cantitate de boabe vor iesi din matrița corpului de lucru „neexplodate”. Evident, acestea conțin un nivel inacceptabil de toxine și este necesară expunerea suplimentară termica pentru inactivarea lor. În același timp, astfel de particule neexplodate conțin grăsimi greu accesibile, ceea ce va duce ulterior la o subestimare a randamentului de ulei și a conținutului de proteine din masă.

Fig.1

SRL «Policom-Prim» oferă următoarele echipamente pentru a rezolva dificultățile asociate cu tratarea termică a materiilor prime:

1. Transportoare cu încălzire – pentru încălzirea semințelor;

2. Extrudere – pentru încălzire instantanee și prelucrare barotermica, pe termen scurt, a materiilor prime;

Fig.2

3. Procesoare termice – pentru o expunere termica suplimentară, mai „moale”;

4. Condiționeri p/u full fat soya – pentru a menține constanța parametrilor (umiditate, temperatură, timp de expunere) a procesului de prelucrare în regim automat.

Fig.3

5. Dispozitive pentru tratarea termică cu aburi – utilizate în liniile de prelucrare a semințelor oleaginoase (floarea-soarelui, rapiță etc.), în principal cu o dublă extracție, pentru a reduce umiditatea petei și a crește randamentul de ulei.

Transportoare cu încălzire, procesoare termice, condiționeri p/u full fat soya și dispozitive de tratare termica si a umiditatii sunt realizările la comandă. Caracteristicile distinctive ale echipamentelor noastre de tratare termica sunt funcționarea automată a acestora și utilizarea emițătorilor de căldură cu acțiune direcțională, cu un design original.